Saumur Champigny

Cépage : Cabernet franc.

Vinification et Élevage : Vendange de raisins sélectionnés pour leurs profils aromatiques de type fruits frais et fruits mûrs. Vinification séparée et adaptée sur chaque profil exacerbant les qualités organoleptiques des raisins : macération pré-fermentaire à froid et extraction limitée sur le profil fruit frais apportant intensité aromatique; macération longue et micro-oxygénation sur le profil mûr apportant couleur soutenue, tanins fondus et notes grillées. Assemblage subtil des cuvées soulignant une belle complexité aromatique.

Notes de dégustation : Belle robe pourpre aux reflets violines. Un nez éclatant offrant, à travers finesse et complexité, une très belle palette aromatique fruitée allant de la framboise à la mûre accompagnée d’une pincée de poivre blanc. Bouche ample et généreuse, dotée d’une jolie structure reposant sur des tanins veloutés. La finale confirme l’impression fruitée générale, avec quelques accents réglissés.

Conseils de dégustation : Dégustez ce vin légèrement frais (12 à 14°C) avec des viandes grillées, une côte de bœuf, une pintade aux fruits rouges ainsi qu’avec des fromages à pâte molle.