Sancerre

Cépage : Sauvignon.

Vinification et Élevage : Vendange des raisins sur des profils aromatiques de type fruits frais et fruits mûrs. Débourbage léger puis vinification à température contrôlée (19-20°C) permettant d’exacerber le potentiel aromatique du Sauvignon. Assemblage subtil des cuvées soulignant une belle complexité aromatique. Elevage sur lies fines pendant 5 mois.

Notes de dégustation : Belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des petites notes florales, puis après agitation, libère des arômes gourmands d'agrumes, de pêche, de raisin et de buis accompagnées par un soupçon de minéralité. En bouche, savourez un vin d'une grande fraîcheur. L'attaque est franche, puis évolue tout en souplesse et délicatesse. Belle longueur avec une finale tendue sur les agrumes (orange, citron confit).

Conseils de dégustation : Dégustez ce vin frais (8-10°C), à l’apéritif, sur vos menus de la mer (coquillages farcis, salade fraîche de haddock , tartare de Saumon) ou mariez-le avec les fromages (crottins de Chavignol chauds à l’émincé de poireaux).